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2019年啤酒《釀酒師》國家職業資格鑒定開班儀式舉行

時間:2019-10-16 9:02:07

【中國國際啤酒網】10月15日,由中國酒業協會啤酒分會主辦的"2019年啤酒《釀酒師》國家職業資格鑒定"在上海舉行開班儀式,共有140名來自全國各地的啤酒、原料企業釀造技術人員及專業院校的教職人員參加了本次鑒定。中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇、上海釀酒專業委員會秘書長吳建華、中國中輕國際工程有限公司食品行業副總工程師聶靜玲、中國食品發酵工業研究院釀酒部主任助理郝建秦出席活動。開班儀式由中國酒業協會啤酒分會副秘書長元月主持。

中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇在開班儀式上,何勇秘書長首先介紹了本次啤酒《釀酒師》報名和鑒定資格審核的基本情況,并向全體考生詳細說明了國家職業資格鑒定的內容、程序和考試紀律。他指出,《釀酒師》國家職業資格證書是啤酒生產從業人員掌握必備學識和專業技能的證明,也是啤酒行業內勞動者求職、任職的資格憑證。啤酒分會自2010年舉辦第一批啤酒《釀酒師》培訓班以來,到本年度已經成功舉辦了六期。職業資格鑒定考核工作一直秉承客觀、公平、公正的考試制度及更加嚴格的監考模式,為業內輸出了眾多釀酒方面的人才。每位考生都應重視這次培訓機會,努力學習技能知識,提升自身業務水平,力爭通過鑒定考試,并在工作中取得更大的進步。

上海釀酒專業委員會秘書長吳建華指出,上海是國內規模化啤酒企業的聚集地,也是近幾年工坊啤酒企業數量增長速度較快的城市之一。據不完全統計,上海工坊啤酒品牌數量已達到280個左右,足以體現啤酒在上海蓬勃發展的活力。希望大家能在本期啤酒釀酒師鑒定活動中認真學習,鞏固專業知識,回到崗位后更好的服務啤酒企業和消費者,促進啤酒行業發展。

開班儀式結束后,全體考生將進入為期兩天的培訓課程。期間,將由中國食品發酵工業研究院首席顧問張五九、中輕國際工程有限公司副總工程師聶靜玲、中國食品發酵工業研究院釀酒部主任助理郝建秦分別從高新釀造技術研發、裝備及啤酒工廠設計和原料等方面對考生進行集中授課培訓。

根據日程安排,啤酒《釀酒師》國家職業技能鑒定考試于10月17日舉行,考試內容包含理論筆試和技能考核兩個部分。此外,19名申報高級(一級)《釀酒師》的人員將在筆試結束后參加口試評審與答辯。

根據考生報名統計情況顯示,本次培訓中有超過60%考生來自工坊啤酒行業,首次考生占比超過規模型啤酒企業專業人員。由此可見,工坊啤酒從業人員對釀酒專業知識、技能和食品安全等方面的工作愈發重視,同時行業自律與規范生產意識已經逐步形成。特別需要指出的是,本月1日,由中國酒業協會提出,中國酒業協會團體標準審查委員會歸口的《工坊啤酒及其生產規范》團體標準正式發布,該標準主要是從生產規范化的人、機、料、法、環五個方面的基本要求,其中在人員資質方面就有明確要求,即"從業人員應具備本崗位所要求的專業知識和能力,并掌握相關設備的安全使用要求,持健康證及相關從業資格證上崗",旨在更好、更規范地引導從業者提高生產和管理水平,促進產品質量提高。

正值第十四屆中國國際酒業博覽會召開之際,啤酒分會同期舉辦啤酒釀酒師職業資格鑒定、CBC啤酒挑戰賽頒獎盛典、中國國國際酒業博覽會以及首屆工坊啤酒發展論壇等活動,屆時將召集行業重點企業代表、意見領袖匯聚上海,討論工坊啤酒行業熱點話題,表彰優秀產品,敬請關注。


作者: 來源:酒事論事
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